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巌流一刃斎・一屋ブランドをはじめとする業務用から家庭用まで庖丁の紹介です。料理用以外の庖丁も紹介します。
すべてを１ページにまとめた「庖丁の種類」もあります。
庖丁と呼ばれる刃物には台所・厨房で使われるものだけでなく実にさまざまな種類があります。
使用後は良く洗い乾燥させて、湿気のないところに保管しましょう。
濡れたまま流し台の上などに放置しておくと、ステンレスでも錆びてしまいます。特に塩分や酸を含んだ水がついているとと最悪
研ぎ方など、より詳しい情報は庖丁のお手入れをご覧ください。
プラスチック口金に変更しました。(水牛もあります)
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