刃物と錠・鍵の一屋

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洋庖丁：庖丁

このページの概要

和庖丁・中華庖丁以外の庖丁をまとめて紹介します。

洋庖丁

洋食で使用する庖丁

牛刀

牛刀
牛刀

筋引き

筋引き
筋引き

コマ切り

コマ切り
コマ切り

洋出刃

洋出刃
洋出刃

骨すき

骨剥き丸
骨剥き丸

骨剥き角
骨剥き角

ぺティナイフ

ぺティナイフ
ぺティナイフ

パン・カステラ庖丁

ぺティナイフ
パンやスポンジを切る。一番下のものはスモークサーモンを切るときにも。

クレーバーナイフ

クレーバーナイフ
クレーバーナイフ

庖丁の目次

家庭用庖丁
家庭にそろえておきたい最低限のもの
和庖丁
和食で使用する庖丁
洋庖丁
洋食で使用する庖丁
中華庖丁
中華料理で使用する庖丁
その他の特殊庖丁
マグロ庖丁、バナナ庖丁など料理用
その他の庖丁
料理以外で使用する庖丁

刃物内のページ

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家庭用から業務用まで各種庖丁
ハサミ
ハサミ類
大工用刃物
日曜大工にも。
農作業・園芸・林業用刃物
屋外での仕事用の刃物。鎌はお勧め!!
スポーツ
登山刀やポケットナイフ
その他
その他の刃物類

ニュース

一刃斎仕様変更

プラスチック口金に変更しました。(水牛もあります)

案内

庖丁のお手入れ

使用後は良く洗い乾燥させて、湿気のないところに保管しましょう。

濡れたまま流し台の上などに放置しておくと、ステンレスでも錆びてしまいます。特に塩分や酸を含んだ水がついているとと最悪

研ぎ方など、より詳しい情報は庖丁のお手入れをご覧ください。

更新履歴

First Published
1998-04-28
Last Modified
2010-01-01 18:14:46 (JST)
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